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Ｆｒｅｓｈｎｅｓｓ　Ｒｅｃｉｐe

2008/04/05　12:55 お好み焼き

春休みお楽しみメニュー第２弾はお好み焼き！
ホットプレートを使えばお子さんも参加できるし、
みんなでわいわいイベント的に作れるのがいいですよね。


＜材料＞大２個分（切り分けて食べよう）
豚ロース薄切り肉…200g
卵…２個
キャベツ…1/4個
ねぎ…1/2本
小麦粉…2カップ
桜えび…大さじ２
紅しょうが…少々
ソース、マヨネーズ、削りぶし、青のり…お好みで

＜作り方＞
�．�ャベツは太めの千切りに、ねぎはみじん切りにします。
　計量カップに卵を割りいれて、水を加え２カップになるようにします。
　それ小麦粉を入れてよく混ぜ、キャベツ、ねぎ、桜海老、紅しょうが加えます。
�▲曠辰肇廛譟璽箸鯒�して、サラダ油少々を引いて、
　豚肉の1/2の量を丸く並べてこんがり焼きます。
�Ｆ�の上にたねの1/2を丸く流してふたをします。
�て�にいい焼き色がついたらひっくり返し、再びふたをして両面を焼いて、
　ソース、マヨネーズを塗り、お好みで削り節や青のりをかければ、できあがり！

＜ポイント＞
外側はパリッとして中はふんわりがおいしいお好み焼きのコツは、
たねを薄くのばしてしっかりと焼くこと。
好みでとろけるチーズを入れてもおいしいです。

2008/03/28　13:56 アスパラとスモークサーモンのクレープ

家族で、またはお友達とクレープパーティはいかが？
甘いものが苦手なお父さんもこれならおすすめです。


＜材料＞（クレープ８枚分/フィリングは４枚分）
薄力粉…100g
卵…1個
牛乳…250cc
オリーブオイル…大さじ1

クリームチーズ…50g
アスパラ…４本
スモークサーモン…４枚
牛乳…20cc


＜作り方＞
�〕颪縫�リーブオイルを加えてよく溶いたところに、
　牛乳少しと薄力粉を入れて、なめらかになるまで混ぜたら
　残りの牛乳を少しづつ加えて1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
�▲侫薀ぅ僖鵑棒乎呂鬚�たまに１杯分づつ流し、
　薄くのばしながら焼いていきます、
��室温もどしておいたクリームチーズをよく練ってから牛乳を混ぜ合わせます。
　アスパラガスはゆでておきましょう。
�ぅ�レープ生地の上にクリームチーズをぬって、
　スモークサーモン、アスパラガスを巻けば、できあがり！

＜ポイント＞
シャンパンや白ワインが似合う、おつまみにぴったりのクレープ。
生地は８枚分なので、残りの４枚は、生クリームとバナナやいちごを
あわせた甘いクレープを作ってみては？

2008/03/21　14:50 春キャベツのサラダ

春キャベツは葉がやわらかいのでサラダにぴったり！
緑色が濃くて、みずみずしいものを選んで作りましょう。


＜材料＞（４人分）
春キャベツ…４〜５枚
新たまねぎ…1/2個
かいわれ…１袋
ちりめんじゃこ…大さじ山盛り２杯
レモン汁…1/2個分
塩、砂糖、酢…少々


＜作り方＞
�―侫�ャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、新たまねぎは薄切りに、
　かいわれは根を切り落とします。
　氷水をはったボウルにつけてパリッとさせてからよく水切りします。
�△舛蠅瓩鵑犬磴海發気辰叛�って水切りします。
�Ｊ未離椒Ε襪鳳�、砂糖、レモン汁、酢を入れて混ぜ合わせ、
　ドレッシングを作ります。
�ぅ椒Ε襪涼罎法⊃靴燭泙佑�、春キャベツ、かいわれ、ちりめんじゃこの
　順番に入れ、そのつどよく混ぜればできあがり！

＜ポイント＞
手でちぎってドレッシングであえただけのシンプルさが
かえって春キャベツのうまみを引き立てます。
あっさり味のレモンドレッシングは、和風のおかずにも合いますよ。

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