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2008/03/14　13:07 めかぶ入り卵焼き

わかめの一部で根っこのひらひらした部分、それがメカブ！
めかぶのネバネバには、コレステロールや血液をサラサラにする
効果があるんです！　ということで今日はめかぶメニューに挑戦。


＜材料＞（４人分）
めかぶ…80g
卵…６個
しょうゆ…小さじ２
和風だし…小さじ１
干し桜えび…大さじ６
万能ねぎ…ひとたば
サラダ油、塩、こしょう…少々


＜作り方＞
�，瓩�ぶは生のものなら一度ゆでてから、細切りパックのものはパックから出して
　あらく刻みます。万能ねぎは小口切りにしておきましょう。
�▲椒Ε襪僕颪鬚箸�ほぐし、しょうゆ、だし、めかぶ、干し桜えび、万能ねぎを
　混ぜ合わせます。
�Ｍ饐討�器に油を入れて熱してから、だしまき卵を作る要領で作っていきます。
　まず卵液を流しいれ、表面が乾いてきたら手前に折り込み、
　あいた部分にまた油をなじませてから卵焼きを向こう側に滑らせます。
　手前側に油を少々ひいて、卵液の残りを流し入れ、折り込む〜を
　繰り返して焼き上げます。
�た�べやすい大きさに切れば、できあがり！

＜ポイント＞
卵の黄色に、桜えび、小口ねぎ、めかぶと彩りも抜群。
めかぶはこの時期、生のかたまりも売っていますが、手軽なカップ入りでもｏｋ．
ただし甘酢で味がついているのは使えないので気をつけてくださいね。

2008/03/07　15:58 はまぐりと菜の花のパスタ

スーパーや八百屋さんで菜の花を見かけるようになりました。
春が近づいてきた感じでうれしいですね。
そんな旬の菜の花を使ってパスタを作りましょう。


＜材料＞（４人分）
菜の花…160g
えび…12尾
トマト…２個
水…２カップ
固形コンソメ…２個
はまぐり…12個
ロングパスタ…320〜350g
塩、こしょう…少々


＜作り方＞
�〆擇硫屬郎�元の硬い部分を切り落として３〜４センチに切ります。
　えびは殻と背わたを取り、トマトは皮と種を取ってからざく切りにします。
�▲侫薀ぅ僖鵑某紊噺之船后璽廚慮機△呂泙阿蠅鯑�れて火にかけてソースを作ります。
　煮立ったら、えびとトマトを加えましょう。
　別の鍋にパスタをゆでるお湯を用意しておくのを忘れずに。
��お湯がわいたらパスタを硬めにゆでて、ゆであが直前に菜の花を加えて、
　両方ともざるに揚げます。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫僖好燭蛤擇硫屬鯑�れて、ひと煮立ちさせます。
　スープごとたっぷり器に盛れば、できあがり！

＜ポイント＞
ほろ苦い菜の花とはまぐりから出たダシがよく合う、スープスパゲティ。
トマトの赤と菜の花の緑で彩りもとってもきれいです。
とっても春らしいパスタですよ〜。

2008/02/29　13:17 チキンガーリックステーキ

今日、２月29日は、にんにくの日。
そして29日は、肉の日ということで、
お手ごろ価格の鶏肉を使って、ごちそうステーキ作ります。


＜材料＞（４人分）
とりもも肉…２枚
にんにく…２かけ
塩、粗引きこしょう、小麦粉、サラダ油…適量
レモン…１個


＜作り方＞
�，砲鵑砲�１個はすりおろし、残りの１個は薄切りにします。
　鶏肉は厚い部分を切り開いて厚さを均等にして、
　塩と粗引き黒こしょう、すりおろしにんにくをよーくもみこんでおきましょう。
�▲好薀ぅ垢靴燭砲鵑砲�をフライパンに油とともに入れ、弱火にかけて、
　じっくりと油とにんにくの香りをうつしてからにんにくを取り出します。
　にんにくは焦がさないように気をつけましょう。
�７榮�に小麦粉を軽くまぶし、先ほどの油をひいてあるフライパンに
　皮をしたにして入れて、中火で焼きます。
　４分ほど、皮がパリッと色づいたら裏返して中まで火を通しましょう。
�い�肉を食べやすく切って器に盛り、にんにくチップを飾って、
　レモンを添えればできあがり！

＜ポイント＞
下味にも焼くときの油にもにんにく風味をつけるのがポイント。
フライパンで２枚一度に焼けないときは、にんにく油をとっておくこと。
レモンでさっぱり食べられますよ。

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