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Ｆｒｅｓｈｎｅｓｓ　Ｒｅｃｉｐe

2007/12/28　16:02 焼きもちの五目あんかけ

お正月に欠かせないお餅と
冷蔵庫に残っている野菜を組み合わせて
こんなメニューはいかが？

＜材料＞（４人分）
※冷蔵庫にあるものを工夫して作ってね！
肉類→豚肉、鶏肉など
野菜→しいたけ、たけのこ、さやえんどう、白菜、ねぎ、
　　　にんじん、もやし、きくらげなど。
鶏ガラスープ…200cc
砂糖…小さじ１
塩、醤油、酒、こしょう、片栗粉、ごま油…各少々
餅…好きなだけ

＜作り方＞
�〔澆録�べやすい大きさに切り、香ばしい香りが出るようにこんがりと焼きます。
��肉に酒と塩で下味をつけて油で揚げます。
�Ｌ邵變爐録�べやすい大きさに切り、ごま油で軽く炒めてから、
　揚げた肉と鶏ガラスープを入れて、砂糖、塩、醤油などの調味料を加えます。
　味を見て、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけましょう。
�ぞ討い燭�餅をお皿に盛り、五目あんをかければできあがり！

＜ポイント＞
簡単にできてボリュームも満点。豪華にしたい場合はえびやホタテを加えても。
餅の焼き上がりとあんのできあがりが同じタイミングになるとベストです。

2007/12/21　15:32 ローストポーク

クリスマスディナー特集最終回はメインディッシュ。
どーんと塊肉を使いますが、ポークだから価格も安心です。

＜材料＞（４人分）
豚ロースかたまり…700g
塩・こしょう…適量
にんにく…２かけ
じゃがいも…中３個
りんご…２個
白ワイン…100cc
さとう…大さじ４
レモン汁…大さじ１

＜作り方＞
�‘�に塩・こしょうとすりおろしたにんにくをすりこんで、
　冷蔵庫で３時間位寝かせてから、全体にサラダオイルを塗って、
　皮付きのまま大きめに切ったじゃがいもとともに
　170〜200℃に熱したオーブンで40〜60分焼きます。
�△�肉を焼いている間にアップルソースを作ります。
　鍋にりんごをすりおろし、白ワイン、砂糖、レモン汁を加えて中火にかけます。
　煮立ったら弱火にして煮込み、味を調えます。
��お肉をオーブンから出したら肉のエキスが流れださないよう、
　10分位そのまま置いて休ませます。
�て�は1.5センチ幅に切り分けて、じゃがいもとともにお皿に盛り、
　別の容器に入れたアップルソースを添えればできあがり！

＜ポイント＞
中はほんのりピンク色、口に運ぶとジューシーな肉汁があふれ出す、
豚肉のローストです。
オーブンの中でじわじわと豚肉のエキスを吸い込んだじゃがいももおいしい！

2007/12/14　13:10 にんじんのポタージュ

クリスマスディナーの特集。２回目はスープ。
にんじんのオレンジ色と飾りのパセリの緑が
色鮮やかな見た目もかわいいスープです。

＜材料＞（４人分）
にんじん…大１本
長ねぎ…1本
プチトマト…１個
お湯…450cc
バター…30g
生クリーム…200cc
塩、こしょう…適量
パセリまたはイタリアンパセリ…適量

＜作り方＞
�，砲鵑犬鵑禄槌省�に切ってから５ミリ幅に、
　長ねぎは小口切りにします。
��鍋にバターを熱して、にんじんと長ねぎを中火で炒めて、
　塩・こしょうします。
��お湯を加えて火を弱火にし、ふつふつしてきたらへたを取った
　プチトマトを加えて10分ほど煮ます。
�い笋錣蕕�くなった具を木べらでつぶし、
　生クリームを加えて塩・こしょうで味を整えます。
　器にもって、パセリかイタリアンパセリを散らせばできあがり！

＜ポイント＞
たまねぎではなく、長ねぎを使うので甘くなりすぎない上品なポタージュに。
ミキサーがある方は、生クリームを入れる前に一度ミキサーにかけると
とってもなめらかになりますよ。

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