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Ｆｒｅｓｈｎｅｓｓ　Ｒｅｃｉｐe

2008/03/07　15:58 はまぐりと菜の花のパスタ

スーパーや八百屋さんで菜の花を見かけるようになりました。
春が近づいてきた感じでうれしいですね。
そんな旬の菜の花を使ってパスタを作りましょう。


＜材料＞（４人分）
菜の花…160g
えび…12尾
トマト…２個
水…２カップ
固形コンソメ…２個
はまぐり…12個
ロングパスタ…320〜350g
塩、こしょう…少々


＜作り方＞
�〆擇硫屬郎�元の硬い部分を切り落として３〜４センチに切ります。
　えびは殻と背わたを取り、トマトは皮と種を取ってからざく切りにします。
�▲侫薀ぅ僖鵑某紊噺之船后璽廚慮機△呂泙阿蠅鯑�れて火にかけてソースを作ります。
　煮立ったら、えびとトマトを加えましょう。
　別の鍋にパスタをゆでるお湯を用意しておくのを忘れずに。
��お湯がわいたらパスタを硬めにゆでて、ゆであが直前に菜の花を加えて、
　両方ともざるに揚げます。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫僖好燭蛤擇硫屬鯑�れて、ひと煮立ちさせます。
　スープごとたっぷり器に盛れば、できあがり！

＜ポイント＞
ほろ苦い菜の花とはまぐりから出たダシがよく合う、スープスパゲティ。
トマトの赤と菜の花の緑で彩りもとってもきれいです。
とっても春らしいパスタですよ〜。

2008/02/29　13:17 チキンガーリックステーキ

今日、２月29日は、にんにくの日。
そして29日は、肉の日ということで、
お手ごろ価格の鶏肉を使って、ごちそうステーキ作ります。


＜材料＞（４人分）
とりもも肉…２枚
にんにく…２かけ
塩、粗引きこしょう、小麦粉、サラダ油…適量
レモン…１個


＜作り方＞
�，砲鵑砲�１個はすりおろし、残りの１個は薄切りにします。
　鶏肉は厚い部分を切り開いて厚さを均等にして、
　塩と粗引き黒こしょう、すりおろしにんにくをよーくもみこんでおきましょう。
�▲好薀ぅ垢靴燭砲鵑砲�をフライパンに油とともに入れ、弱火にかけて、
　じっくりと油とにんにくの香りをうつしてからにんにくを取り出します。
　にんにくは焦がさないように気をつけましょう。
�７榮�に小麦粉を軽くまぶし、先ほどの油をひいてあるフライパンに
　皮をしたにして入れて、中火で焼きます。
　４分ほど、皮がパリッと色づいたら裏返して中まで火を通しましょう。
�い�肉を食べやすく切って器に盛り、にんにくチップを飾って、
　レモンを添えればできあがり！

＜ポイント＞
下味にも焼くときの油にもにんにく風味をつけるのがポイント。
フライパンで２枚一度に焼けないときは、にんにく油をとっておくこと。
レモンでさっぱり食べられますよ。

2008/02/22　12:33 スペシャルねこまんま

今日、２月22日は、
ニャンニャンニャンのネコの日。
スペシャルなねこまんま作りましょう！


＜材料＞（４人分）
ごはん…４膳
バター…大さじ２
納豆…２パック
大根…1/4本
ねぎ…1/2本
かつおぶし…２パック
しょうゆ…少々
もみのり…１つかみ

＜作り方＞
�．轡鵐廛襯瓮縫紂爾世韻砲竿咾里�いしさがポイント！
　いつもの炊飯器はやめて、土鍋でご飯を炊きましょう！
　まず、米は洗って米と同量の水に30分ほどつけておきます。
　米と水を土鍋に移して、強火にかけ、沸騰したらとろ火に切り替えて、
　５分炊き続けてから火を止めます。ふたを取らずに20分蒸らしましょう。
�⊇侏莨紊�ったご飯をボールに入れ、バターを加えてよく混ぜます。
�４錣貿柴Α�大根おろし、小口切りにしたねぎを入れて、
　納豆についているからしやたれ、かつおぶし、しょうゆを加えてよく混ぜます。
�ばГ飽貎擁�づつ、バターライスを盛り、もみのりをふりかけて、
　納豆をかけてよ〜く混ぜればできあがり！

＜ポイント＞
夜食や一人ごはんにぴったりのメニュー。
ねぎのほかに、大葉、みょうが、梅干し、つけものなど、
薬味を細かく刻んでもおいしいですよ。

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