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Ｆｒｅｓｈｎｅｓｓ　Ｒｅｃｉｐe

2007/12/21　15:32 ローストポーク

クリスマスディナー特集最終回はメインディッシュ。
どーんと塊肉を使いますが、ポークだから価格も安心です。

＜材料＞（４人分）
豚ロースかたまり…700g
塩・こしょう…適量
にんにく…２かけ
じゃがいも…中３個
りんご…２個
白ワイン…100cc
さとう…大さじ４
レモン汁…大さじ１

＜作り方＞
�‘�に塩・こしょうとすりおろしたにんにくをすりこんで、
　冷蔵庫で３時間位寝かせてから、全体にサラダオイルを塗って、
　皮付きのまま大きめに切ったじゃがいもとともに
　170〜200℃に熱したオーブンで40〜60分焼きます。
�△�肉を焼いている間にアップルソースを作ります。
　鍋にりんごをすりおろし、白ワイン、砂糖、レモン汁を加えて中火にかけます。
　煮立ったら弱火にして煮込み、味を調えます。
��お肉をオーブンから出したら肉のエキスが流れださないよう、
　10分位そのまま置いて休ませます。
�て�は1.5センチ幅に切り分けて、じゃがいもとともにお皿に盛り、
　別の容器に入れたアップルソースを添えればできあがり！

＜ポイント＞
中はほんのりピンク色、口に運ぶとジューシーな肉汁があふれ出す、
豚肉のローストです。
オーブンの中でじわじわと豚肉のエキスを吸い込んだじゃがいももおいしい！

2007/12/14　13:10 にんじんのポタージュ

クリスマスディナーの特集。２回目はスープ。
にんじんのオレンジ色と飾りのパセリの緑が
色鮮やかな見た目もかわいいスープです。

＜材料＞（４人分）
にんじん…大１本
長ねぎ…1本
プチトマト…１個
お湯…450cc
バター…30g
生クリーム…200cc
塩、こしょう…適量
パセリまたはイタリアンパセリ…適量

＜作り方＞
�，砲鵑犬鵑禄槌省�に切ってから５ミリ幅に、
　長ねぎは小口切りにします。
��鍋にバターを熱して、にんじんと長ねぎを中火で炒めて、
　塩・こしょうします。
��お湯を加えて火を弱火にし、ふつふつしてきたらへたを取った
　プチトマトを加えて10分ほど煮ます。
�い笋錣蕕�くなった具を木べらでつぶし、
　生クリームを加えて塩・こしょうで味を整えます。
　器にもって、パセリかイタリアンパセリを散らせばできあがり！

＜ポイント＞
たまねぎではなく、長ねぎを使うので甘くなりすぎない上品なポタージュに。
ミキサーがある方は、生クリームを入れる前に一度ミキサーにかけると
とってもなめらかになりますよ。

2007/12/07　13:33 サーモンとアボカドのサラダ

今週から３週に渡ってクリスマスディナーの特集です。
まずは、前菜にもなるサラダから。
ワインとの相性もばっちりですよー。

＜材料＞（４人分）
刺身用サーモン…300g
アボカド…1個
温泉卵…１個
ベビーリーフ…１パック
（ハーブ用野菜が入ったセットがおすすめ）
たまねぎ…1/2個
マヨネーズ…大さじ４
レモン汁…1/２個分
しょうゆ…大さじ１
塩・粗引き黒こしょう…適量

＜作り方＞
�．▲椒�ドは皮をむいて１センチくらいの角切りにします。
　サーモンも同じ位の大きさに切りましょう。
�△燭泙佑�をみじん切りにして水にさらし、
　水気を切ってからマヨネーズ、レモン汁、しょうゆ、塩を混ぜて
　サーモンとアボカドも加えます。
��お皿にベビーリーフほか、葉っぱをしいて、マヨネーズであえたものを
　盛ります。この時、型で抜くとキレイですよ。
�ぅ汽薀世凌燭鹵罎鮠�しくぼばせて、温泉卵をのせてできあがり！

＜ポイント＞
切って混ぜるだけのとっても簡単メニューながらベイビーリーフや
温泉卵などでちょっとオシャレな雰囲気に。
盛り付けもオシャレにしてみてくださいね。

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