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Ｆｒｅｓｈｎｅｓｓ　Ｒｅｃｉｐe

2008/05/23　12:40 きゅうりとホタテのイタリア風

暑いときにきゅうりを食べると
体を冷やしてくれるそうです。
ということで今日はきゅうりを使ったメニュー！


＜材料＞　　　４人分
きゅうり…３本　　　　　
ホタテ貝柱お刺身用…150g
にんにく…２片
バジルの葉…15枚
オリーブオイル…大さじ２
白ワイン…大さじ１
塩、こしょう…少々
レモン…お好みで


＜作り方＞
�，�ゅうりは４センチの長さに切ってからさらに縦に４つに割ってから、
　分量外の塩小さじ１と１／２をふって、５分ほどおきます。
�▲曠織導�柱は半月切りにします。
　にんにくはみじん切り、バジルは粗く刻んでおきます。
��フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを加え、
　香りが出てきたらきゅうり、ホタテ貝柱を加えて、
　白ワイン、塩・こしょうで味付けします。
�ぅ丱献襪魏辰┐董△垢芦个鮖澆瓩董△�好みでレモンを絞ればできあがり！


＜ポイント＞
バジルとオリーブオイルがとってもイタリアン♪
パン、ご飯、お酒にも合いますよ。
きゅうりもホタテもあまり炒めすぎないことがポイントです。

2008/05/16　15:34 新たまねぎと豚肉のソース炒め

今週の春野菜は、新たまねぎ。
辛味が少ないので生で食べてもおいしいけれど、
サッと炒めると歯ごたえと甘みが楽しめます。


＜材料＞　　　４人分
新たまねぎ…２個　　　　　
豚肉薄切り…２00g
しょうゆ、ごま油、かたくり粉…各大さじ１
オイスターソース…大さじ２
ウスターソース…大さじ３
塩、こしょう…少々
にんにく、しょうがのみじん切り…各小さじ１
黒こしょう…適量


＜作り方＞
�‘敍�は食べやすく一口大に切って、しょうゆ、ごま油、
　かたくり粉、塩、こしょうをもみ込んで20分おきます。
�⊃靴燭泙佑�は半分に切ってから繊維に沿って
　１センチ幅にザクザク切ります。
��フライパンに分量外の油少量を入れて熱し、にんにく、
　しょうがを香りがたつまで炒め、豚肉を加えます。
　豚肉の色が変わったら新たまねぎを加えてサッと
　炒め合わせ、オイスターソース、ウスターソースを
　まわしかけて手早く炒めます。
�い�皿に盛って、黒こしょうをふればできあがり！


＜ポイント＞
豚肉を牛肉にかえてもおいしく作れます。
肉に下味をよ〜くもみこみましょう。
最後にかける黒こしょうが味を引き締めます。

2008/05/10　13:09 たらの芽の豚肉巻き

山菜シーズンですね。
苦味のおいしいたらの芽を、
豚肉と組み合わせてボリュームをアップしました。

＜材料＞４人分
たらの芽…20本
豚肉薄切り…20枚
みりん、しょうゆ…各大さじ２
水…100cc
レモン…1個


＜作り方＞
�，燭蕕硫蠅呂気辰叛�ってから水気をよくふきとります。
��豚肉を広げて、たらの芽をのせたら、手前からクルクル巻きます。
　巻き終わりを下にして、中火のフライパンで焼いていきます。
��みりん、しょうゆ、水を混ぜたものをフライパンに入れ、
　弱火にして豚肉にしっかり火を通します。
　汁気がなくなりだしたら火を強めて全体にたれをからめましょう。
�い�皿にもって、レモンをしぼればできあがり！

＜ポイント＞
動物性たんぱく質の「豚肉」と植物性たんぱく質を含む「たらの芽」の組み合わせは、
体や脳を若々しく保つ効果があるんです！
てんぷらとはまた違った美味しさを味わってください。

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