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Ｆｒｅｓｈｎｅｓｓ　Ｒｅｃｉｐe

2008/08/08　14:27 焼きなすのみそ田楽

日本で一番なすを食べている新潟人。
ベストセラーレシピ本「にいがたのおかず」から
こんなレシピを紹介します。

＜材料＞　　　４人分
丸なす…大きめ４本　　　　
みそ、砂糖…それぞれ大さじ２
みりん…小さじ１
酒…大さじ１
水…大さじ４
サラダ油…カップ１


＜作り方＞
�，覆垢錬吋札鵐舛領慇擇蠅砲靴匿紊砲気蕕靴泙后�
�△澆宗∈重�、酒、水を入れて混ぜて、弱火でゆっくりと練ります。
��フライパンをあたためて、サラダ油の半分を熱してから
　水気を切ったなすの半分の量を並べて中火で焼きます。
　裏側もしっかり焼きましょう。
　終わったら残りの半分も同じように焼きます。
�い覆垢鬚�皿に持って、甘味噌を添えればできあがり！


＜ポイント＞
油の量の多さにびっくりですが、焼くというよりも
揚げる感覚で作ります。油を吸ったなすっておいしいですよね。
甘味噌はこんにゃくや豆腐にも合います。

2008/08/01　13:20 なすとしいたけの温泉卵丼

夏休みは子供たちのお昼ごはんを作るのが大変！
そんなときは丼がお手軽です。
旬のなすとしいたけを使ったヘルシー丼をどうぞ。

＜材料＞　　　４人分
なす…大きめ２本　　　　
しいたけ…４枚
卵…４個
しょうが…１片
ごま…適量
麺つゆ…大さじ４
サラダ油…大さじ２
しょうゆ…75cc
みりん…150cc
片栗粉…大さじ１


＜作り方＞
�，覆垢錬吋札鵐舛領慇擇蝓△靴い燭韻話産�切り、しょうがはみじん切りにします。
��温泉卵を作りましょう。熱湯を入れたボールに卵４個を入れてラップをかけて、
　全体をタオルで包んで15〜20分おいておくと温泉卵に！
　殻を割って、めんつゆにつけておきます。
��フライパンに油をひいて、なすを炒め、しいたけ、しょうがも加えます。
　全体に火が通ったら、しょうゆとみりんで味付けして、
　最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
�ばГ砲竿咾鮴垢蝓∪茲曚匹い燭瓩燭笋気い鮴垢辰董�
　温泉卵を汁ごとのせて、ごまをふりかければできあがり！


＜ポイント＞
甘辛い味付けはきっと子供達にも喜ばれるはず。
温泉卵はサラダや麺類のトッピングにも使えますので
覚えておいてくださいね〜。

2008/07/18　12:04 うなとろそうめんのぶっかけめん

江戸時代、夏バテ防止のために鰻をたべよう！
と平賀源内が定めた「土用の丑の日」。
来週24日がその日ということで、鰻レシピです。

＜材料＞　　　４人分
そうめん…300g　　　　　
きゅうり…１本
鰻の蒲焼き…２本
長いも…300g
おくら…４本
酢、みりん…それぞれ大さじ1/2
市販のめんつゆ、水…適量
みょうが…２個
大葉…10枚
わさび…少々


＜作り方＞
�〇堡里里瓩鵑弔罎蓮�表示にあわせて水を加え、
　かけつゆを作って冷蔵庫で冷やしておきます。
�△�ゅうりは小口切りにして塩もみをして水気を切り、
　酢とみりんにつけておきます。
�１靴錬押腺灰札鵐蘇�に切り、長いもはおろします。
　オクラは熱湯でゆてで小口切りに。
　みょうがは縦に薄切り、大葉は千切りにします。
�い修Δ瓩鵑鬚罎任椴篆紊砲罎垢い粘錣棒垢蠅泙后�
　その上に長いも、鰻、きゅうり、おくら、みょうが、大葉をのせて、
　わさびを添え、かけつゆを注げば、できあがり！


＜ポイント＞
定番のそうめんが鰻やとろろでリッチなスタミナメニューに。
みょうがや大葉もたっぷり使いましょう！
ポイントはわさび。鰻とっても合うのでお忘れなく！

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