たくさんある雪を利用して、
冷温保存する雪室。
低温熟成することで甘さが増し、
旨味も増しておいしくなるそうな☆
福岡＆福島のみなさまにも
雪室を見ていただこう！ということで、
まずは上国からも近い国道17号線沿いにある
【吉兆楽】さんへ!!
こんなにもたくさんのお米ちゃんが保存されていました!!
色んな土地から保存依頼が!!
温度別にお部屋がわかれています!!
ホントに雪による冷気なのかと雪ちゃんの確認も!!
すごい量でした＊。＊
でも、雪の冷気を利用ってめっちゃエコ!!
さらに吉兆楽さんでは水車をつかって精米が行われていました!!
売店が近くにあるんですが、おいしい雪室商品をはじめ、
その精米の様子を見ることができます!!
通常よりも摩擦が少ないので旨味も逃げない!!
だから大人気!!
けど1日30キロしか精米できない!!
この日は水車精米のおいしいお米のおにぎりをふるまってもらいました☆
おみや用の酔茶精米米も人気だそうです＾−＾ｖ
ぜひ南魚沼に行ったら寄ってみてください!!
