熊本といえば、馬刺し。
熊本で食べる馬刺しは臭みがまったくなくびっくり☆
白いのは「タテガミ」だそうで
ツウは赤身と白身を一緒に食べるんだそうな。
濃厚なお醤油で。
こちらはあか牛のステーキ。私だけすみませーん。
そして、こちらのお魚。
仲居さんが逆向きに置いたのではないのです。これが正しい置き方。
背が手前。
「川背海腹」と呼ばれ、川魚は背を手前に、海魚は腹を手前に向けるんですって。
そんな会話を仲居さんとしながらってのも温泉の良さでしょうか。
