EVENT &
SPECIAL PROGRAMイベント & スペシャルプログラム

今回の会場限定スイーツのテーマは「秋のフルーツを使ったおもてなしスイーツ」新潟の美味しい、旬な秋のフルーツを使って、パティシエのオリジナルスイーツを作って頂きました！豪華ラインナップのスイーツ尽くし！21店のパティシエ達が腕をふるったスペシャリティ☆あなたはどれを食べますか？ぜひ会場で見て、味わって楽しんでください！★マークは、パティシエの意気込みや、お店からのメッセージです。【10月12日（土）】○パティスリーマルヤ（村上市）「これでもか?!いろいろつまった秋のおもてなしハロウィンポッド」　(￥462）ハロウィンのポッドにルレクチェをスポンジではさみ、マスカルポーネとかぼちゃペースト、ハロウィンのデコレーションで仕上げた、きっと滝川クリステルも満足してくれるはず！なスイーツ。★今回も、パンダグランプリ1位を目指します！○パティスリー　ル　トレフル（新発田市・初出店！）「ル・トンヌ」気軽に食べられるカップケーキで、いろいろな食感を楽しんでもらうスイーツ。リンゴのコンポート、キャラメルムースなどを重ね、サツマイモクリームをトップに。テーマが「おもてなし」ということで、食べやすさをポイントにしました。★子どもから大人まで、秋を感じられるお菓子をお・も・て・な・し○パティスリー　カフェ　オルレアン（新潟市東区）「秋のティラミス」地元の秋のフルーツを使用したティラミス。通常はコーヒーを組み合わせますが、ぶどうを合わせました。ぶどうのみずみずしさと益すカルポーネクリームがよく合います。新潟巨峰の果汁のジュレ、ムース、マスカルポーネクリームを層にし、上に秋のフルーツを中心に仕上げました。(柿、いちじく、ぶどう、キウイ、ブルーベリーなど)★初めての参加で手探りの部分もありますが、地元のフルーツを使い、秋らしいケーキを作りました。少し変わった組み合わせですが、とても美味しく仕上がっています。○ビアンポポロ（三条市）「秋をたっぷり詰め込んで!!おもてー梨！」梨をくりぬいて中にはカボチャのプリン・秋のフルーツをふんだんに詰め込みました。トップにのぞかせた猫バスはお芋のペーストで作る予定です。★春のスイーツ１でのハナの差(で負けたの)を逆転します。宜しくお願い致します。○パティスリー　リリ（上越市）「３匹のこぐまロール」　　（1個　￥250）かわいいこぐまのカタチのロールケーキ。味は３種類あり、さつまいもとかぼちゃ、くり、いちじくとキャラメル。秋の果物(旬の食材)を使用した、3匹のこぐまたちがお客様をおもてなしします。ふるさと村限定のこだわりロールです。直径約６cm★毎年参加しております上越市のパティスリーリリです。当店では全てのお客様にスイーツが【日常のご褒美】であり、スイーツを通して笑顔を広げたい！！と思っています。そんな笑顔の為にも１つ１つ厳選した素材を使用し、皆さんの日常にほんの少しの楽しさをプラスしてゆけるケーキ屋さんであり続けたいと、リリは思っております。○菓心亭かまだ(上越市)「上越　秋のおもてなしパルフェ」（￥367）上越産バナナかぼちゃのプリン、妙高市矢代米の米粉、秋のフルーツ、いちぢくや栗をたっぷり使った、秋の味覚満載のおもてなしパルフェ。クッキー、米粉スポンジ、カスタードクリーム、かぼちゃプリンの層に、季節のフルーツをトッピング。★秋の味覚をたっぷり堪能していただけるパルフェです。ぜひご賞味ください。【10月13日（日）】○アンレミュー駅南店（新潟市中央区）「セ・ボン」”おいしい”ケーキにしたくて付けたネーミング。りんごの食感を残すのがこだわりのスイーツ。カシスムース、ピスタチオ風味の生地、りんごのしゃきしゃきソース、レアチーズを重ねました。○西洋菓子処 MARUYAHONTEN　（新潟市中央区）「ふくろうさん」　（￥400）ふくろうをかたどったスイーツ。中には、栗をパイ生地で挟み、生クリームと栗のペーストがたっぷり。秋らしい味わいが楽しめます。★福を呼ぶふくろうさん。サクサクのパイ生地の間には、秋の味覚の栗がたっぷり詰まっています。○ガトーシェフ三昧堂（新潟市西区）リンゴの入ったカラメルムース、レクチェの入ったバニラムースを重ね、トップには梨、リンゴ、パイ、生クリ―ムをのせたスイーツ。★精一杯のおもてなしで、皆さんの期待にこたえたいです!!よろしくお願いします。○ラ・パティスリー・ベリーベリー（新潟市西区）「とろけるクリステル」タルト生地に、とろけるブリュレを入れ、イチジク、柿、ブドウ、梨などいろいろなフルーツをのせました。トップにマカロンとやみつきチョコレートで仕上げたスイーツ。★美味しかったと言っていただけるだけで充分です！それ以外は何もいりません！○パティスリープリムール（新潟市江南区）「一球入魂」2020年、おもてなしのオリンピックが決まりましたが、残念ながら今回、「野球・ソフトボール」は正式競技には選ばれませんでした…。でもまだ競技復活の可能性が残っているということで、応援の意味を込めてこのスイーツにしました。ボールのカタチをしているスイーツ。下の部分の器には、さつまいもとクリームのタルト、上の器にはホワイトチョコレートでボールの丸みを作りました。ホワイトチョコの器の中にはマロンムースの予定・・・まだ決まっていません…ゴメンナサイ★春、グランプリをとれなかったので、今回1番とります!!　控え目に…○菓子工房クリュ（三条市）「くりくりクレープ」和栗のムースをクレープで包み、その上に和栗のペーストを絞った、まさに栗づくしのスイーツ。トップには、渋皮栗がちょこんとのっています。★栗づくしスイーツで、グランプリを目指すぞ！○菓子工房ラ・プランタン「ラ・テール(大地)」私達や料理人は大地の恵みなしでは成り立ちません。そこで生産者や自然に感謝の気持ちを込めてこの名前にしました。マロン入りのスポンジの上に、赤梨のキャラメルムースを流し、食感の変化をつけるために、スフレ生地をのせ巨峰をトッピング。最後にタルトタタンで蓋をして、秋づくしの一品に仕上げました。★開店以来、素材の味を大切にしたいという想いから、シンプルな飾り付けにこだわってきました。今回のケーキも同様です。上から下までこの一品にいろいろな秋を詰め込みました。とにかく一度食べてみてください。○新潟スイーツ・ナカシマ（糸魚川市）「おもてなでしこbyセカンドラッシュ＆アプリコット」ビスキュイショコラの上に、アプリコットソース、アプリコット、セカンドフラッシュのクリームが層になっている。トップには、グラサージュセカンドフラッシュ、とろりはじけるアプリコットソースをのせたスイーツ。●おいしい説明：紅茶の茶葉でも甘みの強いセカンドフラッシュと、おいしいアプリコットを使用したケーキ。上品な美味しさの中に、おもてなしの心をそえて…★新潟スイーツ・ナカシマでは、日頃から「地方から発信する世界基準のスイーツ」を目標にお菓子作りを進めております。他店にはない、私のおいしい魔法をかけたスイーツを多くのお客様にお楽しみいただければ幸いです。　By シェフパティシエ　中嶋 悠一【10月14日（月・祝）】○パティスリーロレーヌ（新発田市）「おもてなしふわふわフロマージュ」　（￥400）センターに苺、苺ソース、ラズベリーソースを入れ、お召し上がりの際、お客様自らバニラソースをかけ、手を加えることで愛着がわき、より美味しく召し上がっていただける参加型スイーツ。チーズが苦手な方でも美味しくいただける、ふわふわのレアチーズです。★ご来場のお客様に美味しさと笑顔を、持ち帰って頂けるようスイーツでおもてなし！○菓子工房 ボンクールＳＡＩＴＯ（新潟市北区）和栗のペーストを使い、マカロンをモンブラン風に仕上げたスイーツです。表面にベビーポワール(洋ナシ)を使い、仕上げました。○メールネージュ（新潟市中央区）「タルト　フリュイ」香ばしく焼き上げたアーモンドクリーム入りタルトの上に、旬のフルーツをたっぷり盛りました。★フランスの伝統的なお菓子を基本に、独自のアレンジで、新しいお菓子を追究しています。○パティスリー　イスィ（新潟市中央区）「濃厚オペラ洋梨のコンポート添え」アーモンド風味のビスキュイに、コーヒー風味のバタークリームと、チョコレートをはさんだ濃厚なお菓子とコンポートをして、食後に必要な適度な甘みや香りが添加され、フルーツ特有の酸味が和らぐことにより、チョコレートとの相性がよくなる洋なしを添えました。オペラと洋なしのバランスを考えて、おいしく感じていただける味づくりをした、おもてなしスイーツです。★がんばります！！○スイーツカフェ グリュック「いちじくロールと、ピオーネタルト」地元で採れたいちじくを、優しい甘さのクリームと、ふわふわスポンジで巻き上げた、秋限定スイーツ。ピオーネタルトは、ジューシーな種なし巨峰ピオーネと、アーモンドクリームを一緒に焼きあげた香り豊かなタルトです。○ル・ポワロン・ビス（新潟市南区）「信州諏訪阿部農園の紅玉りんご使用　紅玉(コウギョク)りんごスライス山もり」　　価格未定直径85mmのBIGサイズスイーツ。パイ生地の中は、カスタードクリームと、自家製紅玉りんごジャム。あまずっぱい紅玉リンゴはお菓子にもってこいです。★12年ぶりの復刻リニューアル『紅玉リンゴタルト』です。秋の美味をご賞味ください！○菓子工房やしろ（柏崎市）「ミス・クリステル」柏崎産米粉(秋雲)、柏崎産養生卵(ようじょうらん)を使用したもっちりクレープ生地に、秋の味覚のナシのブリュレと、キャラメルクリームを包み込んだ最高の”お・も・て・な・し”スイーツです。★柏崎の良さ、おいし素材を皆様に知って頂き、そんな選ばれた素材を最大限に活かしたスイーツを限定販売いたします。