年末の話になっちゃいますが…
畑のビーツを収穫したので、のっぺ…の変わりにボルシチをつくりました(笑)
実は小ぶりだったのですが、良い色、でてくれました～！
日本のお味噌汁とか、それこそ新潟ののっぺみたいな感じで、厳密なレシピがあるわけではなく。
ビーツさえあれば、あとは好きな野菜やお肉を入れて煮込みます。
ビーツは葉っぱを落として、皮ごと下茹で！
熱いうちだったら、ジャガイモとかみたいにツルンと皮がむけます。
今回は、玉ねぎ・にんじん・トマト缶半分、カレー用の豚肉を入れて煮込みました！
セロリとか、キャベツがあっても美味しいです。（買い忘れた）
本場ではサワークリーム（スメタナ）をのせることが多くて、
最近だとギリシャ風ヨーグルトがかなり質感近くておすすめです！
ちなみにこの日はパスタもつくったのですが…
畑でとれたほうれん草を使いました～！
寒い時期も、畑の恵みがいただけるの幸せ、、、
ベーコンとトマトクリームのパスタ、美味しいです。
そして「ヴィネグレット」サラダもつくりました！
茹でたビーツと、ジャガイモ・にんじん・きゅうりのピクルスにお酢をちょっと和えて混ぜるだけ！
グリーンピースとみじんぎりの玉ねぎもちょっとプラスしました。
彩りが可愛いし、さっぱりして美味しいです◎
そのまま年越しおつまみメンバー入り！
大晦日のSOUND SPLASH後、帰ってすぐ食べられるように、おつまみたちを事前に用意しておきました(笑)
左下は、ロシア風「オリビエ」サラダ。
ヴィネグレットからビーツをぬいて、ハム・卵・マヨネーズをまぜた感じのサラダ！
そして洋風おつまみナイトからの…
年越しそば！！
新潟伊勢丹でゲットしたちょっと贅沢なエビの天ぷらのせちゃいました。
美味しかった～
