IMFORMATIONインフォメーション
2015年1月8日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市花園にあります「炉と焼鉄 ヤマノワサビ」
新潟では、珍しい“獣肉”を、鉄鍋や“囲炉裏焼き”で頂けます！
鮮魚を使ったいろり焼きと、牛や鹿などの肉を使った
鉄鍋料理が二枚看板の居酒屋さん。
ジビエ料理のお伴にはぜひ朝日山で！
■「橋本」様
先週に引き続き…
朝日山も非常にお世話になっている「蒲原グループ」からの匠！
そのユーモアあふれる接客は、一度体験したらきっとファンになるでしょう！
笑いを交えながらも強い信念を感じる料理人魂が熱いです！
★「炉と焼鉄 ヤマノワサビ」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞千寿盃
朝日山を代表する上級定番商品。酒質は口当たり、のどごしのよい淡麗辛口。
安心感を誘う味わいです。
みなさん今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞牛鍋
ラードに特製味噌と一緒にまず大きい牛肉をジュ―ッ！！
これをまず頂く…。はい、感動！
そして、そこにほうじ茶で出汁を作り、
麩やお野菜を煮込み、これを頂く…。また感動！
これぞ文明開化の時代から来た、究極の一品！
この続きは来週の放送で♪お楽しみに！！！
2015年1月1日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市弁天にあります「蒲原甚八」
四季に応じた新潟の食材をふんだんに使い、お刺身や炭火焼で味わうことができます！ また、地酒にも力を入れており、朝日山もたくさん可愛がっていただいております！！
実は、お店が出来て７年というこの蒲原甚八へぜひお立ち寄りください！
■「櫛谷」様
朝日山も非常にお世話になっている「蒲原グループ」副社長でもおられる
櫛谷さんは、実は料理人人生も波瀾万丈？で、それだからこその
お料理の深み、接客の温かみをお持ちだと思います！
ぜひ、ご体感ください！
★「蒲原甚八」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞朝日山の千寿盃
朝日山を代表する上級定番商品。酒質は口当たり、のどごしのよい淡麗辛口。
安心感を誘う味わいです。
みなさん今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞牛すじ煮込み
居酒屋冬のメニューの定番でもありますが…
甚八さんのは一味違う！
牛すじとホルモンも入っています！
ホルモンも入っているからこそ出る出汁の旨みも一緒に堪能ください！
＞串カツ（甘ダレ）
串カツと言えば…大阪。
これも甚八さんのは一味番う！
我が新潟が誇る「タレカツ」の串カツなのでございます！
これがとにかく美味いです！
ただし…タレの二度付けは厳禁です（笑）
次回の呑み処はいかに！？
来週の放送をお楽しみに！！！
2014年12月25日(木) 18:00
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市弁天にあります「蒲原甚八」
四季に応じた新潟の食材をふんだんに使い、お刺身や炭火焼で味わうことができます！ また、地酒にも力を入れており、朝日山もたくさん可愛がっていただいております！！
実は、お店が出来て７年というこの蒲原甚八へぜひお立ち寄りください！
■「櫛谷」様
朝日山も非常にお世話になっている「蒲原グループ」副社長でもおられる
櫛谷さんは、実は料理人人生も波瀾万丈？で、それだからこその
お料理の深み、接客の温かみをお持ちだと思います！
ぜひ、ご体感ください！
★「蒲原甚八」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞朝日山 萬寿盃（まんじゅはい）大吟醸
「朝日山」の最高峰。酒質は口当り、のどごしの良い淡麗辛口。
華やかな香りとふくらむ味わいを感じる気品の高い大吟醸酒です。
みなさん今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞海老しんじょう
食べやすく、たこ焼きサイズをイメージして造られた、
この海老しんじょうは、一口で美味しさを感じる仕掛けが…
それは、マヨネーズに似た工程で作られる「たまもと」
これが美味しいんです！
＞究極ののっぺ
煮崩れを防ぐために大きく切られた具材を、
３種類の出汁で、味付けしたこののっぺは…
まさに究極の一品！
あなたの家ののっぺと何処が違うか…
ぜひ、ご賞味あれ！
この続きは来週の放送で♪お楽しみに！！！
2014年12月18日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■「居酒屋ナカマチ」
居酒屋はもちろん食堂やBISTROでも働いた経歴を持つ店主が
「気取らず普段使いの出来る居酒屋を」という思いが詰まった居酒屋さんです。
昭和レトロ感漂うビル長屋の飲み屋通り「駅前楽天地」角にあります。
酒飲みのツボを押さえた一品料理と博多長浜ラーメンを是非ご賞味あれ！
■「徳永」様
数か月前に、実は大将ヤンも訪れている！？
その時に一度面識があるという徳永さんは、
本当に優しい雰囲気のお方！
これまで食堂やBISTROでも働いた経歴が、
そのお料理に発揮されています！
★「居酒屋 ナカマチ」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞朝日山 純米酒
冷たくしてスッキリ、常温で味わいがあり、ぬるめのお燗ではキレの良さが特徴です。
お料理と飲む温度の組み合わせで何倍も楽しめます。
今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞とり塩レバー
「鶏レバー、豚のハツ、牛ハツ、豚タン」
を塩茹でして作った一品！！
まさに酒好きのための料理です♪
＞自家製餃子
店主が皮から作っているこの餃子は、
まるで小籠包のように、肉汁がジュワーっと広がります。
先週登場した、長浜ラーメンのスープが使われています。
この究極の一品！ぜひ！！
次回の呑み処はいかに！？
来週の放送をお楽しみに！！！
2014年12月11日(木) 18:21
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■「居酒屋ナカマチ」
居酒屋はもちろん食堂やBISTROでも働いた経歴を持つ店主が
「気取らず普段使いの出来る居酒屋を」という思いが詰まった居酒屋さんです。
昭和レトロ感漂うビル長屋の飲み屋通り「駅前楽天地」角にあります。
酒飲みのツボを押さえた一品料理と博多長浜ラーメンを是非ご賞味あれ！
■「徳永」様
数か月前に、実は大将ヤンも訪れている！？
その時に一度面識があるという徳永さんは、
本当に優しい雰囲気のお方！
これまで食堂やBISTROでも働いた経歴が、
そのお料理に発揮されています！
★「居酒屋 ナカマチ」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞朝日山の「ゆく年くる年」（乾杯）
収穫したばかりの酒造好適米「五百万石」で醸した吟醸酒。
新酒ならではのフレッシュさと、スッキリとした口当たりが魅力のお酒です。
今宵のお供にいかがでしょうか
＞百寿盃
飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。
さらっとした口当りでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です！
・究極のメニュー！！
＞長浜ラーメン
本格仕込みの長浜ラーメンがまさか居酒屋で！
ラーメンだけを食べにくるお客さんもいるというこの一品は、
お酒のつまみにもなるんです！
嘘だと思う方は、ぜひ一度！
＞酢モツ
まさにお酒好きの為にあるような一品！
「とりあえず酢モツで！」というお客さんも多いんだとか！
あなたもナカマチに来たらとりあえず頼んでみてください♪
この続きは…
来週の放送をお楽しみに！！！