IMFORMATIONインフォメーション
2015年2月12日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 万代 は 「soi」
おしゃれ居酒屋のパイオニア！
「美味しさと元気」を売りに 料理にこだわり 接客で魅せます！！
「楽しかった ありがとう」を求め日々イノベーションしているそうですよ！！
お料理ももちろんですが、人（スタッフ）に惚れてしまうお店です！！
■「関川」様
ちょうど一年程前の店長総選挙で、見事店長に任命された関川さんは、
まだ25歳！！というのが信じられないほどしっかりしています！！
そのフレッシュな接客が、まさにsoiそのもの！
ぜひ、soiに訪れ、関川さんのファンになっちゃってください★
★「soi」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞千寿盃
朝日山を代表する上級定番商品。酒質は口当たり、のどごしのよい淡麗辛口。
安心感を誘う味わいです。
みなさん今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞和牛もつ焼き
和牛の上に、ねぎ塩をトッピング！
噛まなくてもすーっと溶けていくような口どけ。
お酒もすすむ究極の一品！
＞明石のたこぶつ焼き
わざわざ兵庫県から送ってもらっているタコを使った一品！
自家製のポン酢で味付けしただけで、とっても美味しいんです！
まさに、シンプル・イズ・ベスト！
次回の呑み処はいかに！？
来週の放送をお楽しみに！！！
2015年2月5日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 万代 は 「soi」
おしゃれ居酒屋のパイオニア！
「美味しさと元気」を売りに 料理にこだわり 接客で魅せます！！
「楽しかった ありがとう」を求め日々イノベーションしているそうですよ！！
お料理ももちろんですが、人（スタッフ）に惚れてしまうお店です！！
■「関川」様
ちょうど一年程前の店長総選挙で、見事店長に任命された関川さんは、
まだ25歳！！というのが信じられないほどしっかりしています！！
そのフレッシュな接客が、まさにsoiそのもの！
ぜひ、soiに訪れ、関川さんのファンになっちゃってください★
★「soi」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞朝日山 萬寿盃（まんじゅはい）大吟醸
「朝日山」の最高峰。酒質は口当り、のどごしの良い淡麗辛口。
華やかな香りとふくらむ味わいを感じる気品の高い大吟醸酒です。
みなさん今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞豚のJAMES
48時間以上の熟成豚を、特製ソースで味付け！！
常連さんなら絶対一度は頼んでるであろう定番中の定番究極メニュー！！
ぜひあなたも★
＞ハマグリの漁師蒸し
千葉県に料理長が直談判して仕入れだしたという、
絶品ハマグリを、素材の味を最大限に生かす形で、
余計な味付けを一切せず出しているという一品！！！！
この続きは来週の放送で♪お楽しみに！！！
2015年1月29日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 東大通 は 「和が家」
一見、割烹のようで…メニューを見ると居酒屋さん風な…
そんなお店です！
地元の食材をふんだんに使った料理がとっても美味しいんです！
今年で７年目ということで、とっても綺麗で清潔感のある店内は、
女子会にもおすすめです！
■「中嶋」様
その見た目からして、まさに職人！
誠実な応対と素敵な笑顔に一瞬にしてファンになってしまうでしょう！
また、真面目な風貌とのギャップで、意外な一面も！？
ぜひ、一度お店に行って中嶋さんの人となりを感じてみてください！
★「和が家」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞百寿盃
飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。
さらっとした口当りでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です！
・究極のメニュー！！
＞「あんきもとみかん」（仮称）
あんきもとみかん、そして自家製味噌を付けた一品！
この未知の組み合わせが、フランス料理のような芸術を作り出しています！
ただ…まだ料理の名前が仮称…。
ぜひ、和が家さんに足を運んでいただいて、この一品を食し、
この料理の名前を考えてみてください！
（ネーミングは、ゴッチャのページまで！）
＞南蛮エビの真薯揚げ
南蛮エビを余すことなく使っているこの真薯揚げ！
濃厚なエビの風味が、一口でヤミツキになってしまいます！
ぜひ、ご賞味あれ！！！！
次回の呑み処はいかに！？
来週の放送をお楽しみに！！！
2015年1月22日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 東大通 は 「和が家」
一見、割烹のようで…メニューを見ると居酒屋さん風な…
そんなお店です！
地元の食材をふんだんに使った料理がとっても美味しいんです！
今年で７年目ということで、とっても綺麗で清潔感のある店内は、
女子会にもおすすめです！
■「中嶋」様
その見た目からして、まさに職人！
誠実な応対と素敵な笑顔に一瞬にしてファンになってしまうでしょう！
また、真面目な風貌とのギャップで、意外な一面も！？
ぜひ、一度お店に行って中嶋さんの人となりを感じてみてください！
★「和が家」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞元旦しぼり
元旦しぼりは、新年を祝うしぼりたてのフレッシュで
豊かな味わいが特徴の生酒です。アルコール度数が１８度ながらも、
いくらかすっきり甘めに仕上げています。
年に一度、新年早々に出荷する「元旦しぼり」は、
お年始の定番酒としてご好評を頂いています。
・究極のメニュー！！
＞鴨鍋
鴨肉、白菜、シメジ、エノキ、マイタケ
春菊、豆腐という豊富な食材に、
オリジナルのシンプル出汁が上手く絡み合って
最高の味になっています！ぜひ！！
＞タコの頭の味噌漬け焼き
水ダコを使った珍しい一品で、
生きたままの水ダコを湯通しして調理しているので、
味が逃げないんだそうです！お酒のみのための一品！！
この続きは来週の放送で♪お楽しみに！！！
2015年1月15日(木) 18:30
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市花園にあります「炉と焼鉄 ヤマノワサビ」
新潟では、珍しい“獣肉”を、鉄鍋や“囲炉裏焼き”で頂けます！
鮮魚を使ったいろり焼きと、牛や鹿などの肉を使った
鉄鍋料理が二枚看板の居酒屋さん。
ジビエ料理のお伴にはぜひ朝日山で！
■「橋本」様
先週に引き続き…
朝日山も非常にお世話になっている「蒲原グループ」からの匠！
そのユーモアあふれる接客は、一度体験したらきっとファンになるでしょう！
笑いを交えながらも強い信念を感じる料理人魂が熱いです！
★「炉と焼鉄 ヤマノワサビ」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞百寿盃
飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。
さらっとした口当りでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です！
・究極のメニュー！！
＞炉焼きの3種盛
うさぎ・いのしし・きじという3種類の珍しいお肉を
炉で焼いた一品！
不思議な食感は癖になるはず！！
＞エゾシカの生ハムサラダ
これまた珍しいエゾシカのお肉をサラダに和えた一品！
サッパリとした味つけで食べやすいです！
＞わさび飯
蝦夷わさびを擦ってご飯に和えるだけという、
シンプルな一品なんですが…
これまた不思議な異次元の感覚を味わうことができますよ！
ぜひ、ご賞味あれ！
次回の呑み処はいかに！？
来週の放送をお楽しみに！！！