IMFORMATIONインフォメーション
2015年5月21日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 けやき通り は 「かもせ屋」
激戦区にしてニューウェーブ店続出中の、
駅南けやき通りエリアにあります、このかもせ屋！
新潟で良く使われる「醸す」という言葉が由来のこのお店は、
牛煮込みや日本酒などまさに「醸す」料理に自信あり！
ぜひ、一度足をお運びください！
■「河村」様
レスリング・格闘技で鍛えられた上半身で、
迎えてくれる河村さんは、その大きな身体とは裏腹に、
非常に繊細な料理人でもあります！
そして自ら朝日酒造の蔵見学に出向くほどの勉強家！
そんな河村さんからは、料理の事もお酒の事も、
なんでも任せてしまえるような抜群の安定感オーラを感じます！
ぜひ、あなたも河村さんの分厚い胸に飛び込むような気持ちで、
頼ってみては！！
★「かもせ屋」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞朝日山 純米酒
冷たくしてスッキリ、常温で味わいがあり、ぬるめのお燗ではキレの良さが特徴です。
お料理と飲む温度の組み合わせで何倍も楽しめます。
今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞牛煮込み
煮込み出汁は継ぎ足し継ぎ足しで…収録時ナント405日目！
「高級食材が美味しい味じゃない！時間が美味しさを創る」
という河村さんのこだわりが体現された料理です！
昨日よりも今日、今日よりも明日！味の深みが増していきます！
＞鯛めし
お釜を空けると、鯛の風味がふわ〜っ。
一口、口に放り込めば、またふわ〜っ。
爽やかで、それでいてしっかり味わえる究極の鯛めし！
ぜひご賞味あれ！！！
＊あの銘酒「久保田」が銀座に直営レストランを開店！＊
東京でも、朝日酒造のお酒・そして新潟の幸を味わえちゃいます！
【久保田】
住所：中央区銀座8-8-8GINZA888-3F
営業時間：11：30-14：00 17：00-23：00（平日） 11：30-22：00（土日祝）
次回の呑み処はいかに！？
来週の放送をお楽しみに！！！
2015年5月14日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 けやき通り は 「かもせ屋」
激戦区にしてニューウェーブ店続出中の、
駅南けやき通りエリアにあります、このかもせ屋！
新潟で良く使われる「醸す」という言葉が由来のこのお店は、
牛煮込みや日本酒などまさに「醸す」料理に自信あり！
ぜひ、一度足をお運びください！
■「河村」様
レスリング・格闘技で鍛えられた上半身で、
迎えてくれる河村さんは、その大きな身体とは裏腹に、
非常に繊細な料理人でもあります！
そして自ら朝日酒造の蔵見学に出向くほどの勉強家！
そんな河村さんからは、料理の事もお酒の事も、
なんでも任せてしまえるような抜群の安定感オーラを感じます！
ぜひ、あなたも河村さんの分厚い胸に飛び込むような気持ちで、
頼ってみては！！
★「かもせ屋」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞朝日山 萬寿盃（まんじゅはい）大吟醸
「朝日山」の最高峰。酒質は口当り、のどごしの良い淡麗辛口。
華やかな香りとふくらむ味わいを感じる気品の高い大吟醸酒です。
みなさん今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞刺身の盛り合わせ
しめサバの炙りパフォーマンスに始まり、
カワハギを肝醤油で頂く趣向だったり…
まさにエンターテインメントのような刺身の盛り合わせ！
お味も新鮮で、萬寿盃との相性も抜群！！
＊「新潟を走ろう！チーム朝日山」のメンバー１４０名様を大募集中！！＊
https://www.fmniigata.com/user/event/doc_id/30778/prog_id/1
この続きは来週の放送で♪
お楽しみに！！！
2015年5月7日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 古町 は 「博多ホルモン番長」
新潟では珍しい、博多ホルモンの専門店！
博多の屋台をイメージした店内の雰囲気で、
1人1つずつのカセットコンロで、自分のペースで
ホルモンを焼けるのがまた素敵！
本場博多から取り寄せているホルモンは絶品！
ただ、お店の場所をちゃんと調べてから行きましょう（笑）
■「倉田」様
数奇な運命で福岡から新潟に移り住んでいる倉田さん。
元々、今は亡きお兄さんの造ったお店を、
その遺志を受け継いで切り盛りしています。
しかし、そんな背景を微塵も感じさせない倉田さんの明るさに、
救われている人も多いはず！
★「博多ホルモン番長」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞朝日山 純米酒
冷たくしてスッキリ、常温で味わいがあり、ぬるめのお燗ではキレの良さが特徴です。
お料理と飲む温度の組み合わせで何倍も楽しめます。
今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞屋台のサガリ
ハラミと同じ横隔膜系のホルモン！
しかし食感・見た目はハラミのそれとは全く異なり、
非常にジューシーで、ステーキのような迫力があります！
倉田さんが美味しく焼いてくれるのも安心です！
＞明太子の天ぷら
博多といえば…明太子。これが天ぷらになっちゃいました！
２種類ありまして、、ひとつは、レンコンの穴に明太子を入れ、
天ぷらにしたもの。もう一つは、大葉に明太子をくるんで天ぷらにしたもの。
どちらも、一口で、新世界が広がるはず！
次回の呑み処はいかに！？
来週の放送をお楽しみに！！！
2015年4月30日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 古町 は 「博多ホルモン番長」
新潟では珍しい、博多ホルモンの専門店！
博多の屋台をイメージした店内の雰囲気で、
1人1つずつのカセットコンロで、自分のペースで
ホルモンを焼けるのがまた素敵！
本場博多から取り寄せているホルモンは絶品！
ただ、お店の場所をちゃんと調べてから行きましょう（笑）
■「倉田」様
数奇な運命で福岡から新潟に移り住んでいる倉田さん。
元々、今は亡きお兄さんの造ったお店を、
その遺志を受け継いで切り盛りしています。
しかし、そんな背景を微塵も感じさせない倉田さんの明るさに、
救われている人も多いはず！
★「博多ホルモン番長」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞百寿盃
飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。
さらっとした口当りでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です！
・究極のメニュー！！
＞マルチョウ（小腸）
新潟にはなかなか食べることの出来ない珍しいホルモン！
外はコリコリ、中はトロトロという不思議な食感に、
きっとあなたは虜になるでしょう！！
倉田さんのお兄さんが、これが食べたいからお店を出したというのも
頷けます！！！！
＞牛ホルモン
実は、マルチョウと同じ部位！
ただ、実の開き方が違うというだけで、
食感が全く変わり、別の楽しみ方ができちゃうんです！
大将的には、酢のタレで食べるのがおススメ♪
この続きは来週の放送で♪
お楽しみに！！！
2015年4月23日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 古町 は 「串揚げ専門店 あきば」
新潟では珍しい、串揚げの専門店！
串揚げの価格も90円から、最大で250円とリーズナブル！
一度来たら、次に誰かを連れてきたくなる名店です！
カウンターで、店長に注文しながら、一杯…最高ですよ！
■「秋庭」様
青森出身という秋庭さんは、東京での修行時代に、
新潟出身の知り合いから誘われて、ふらっと来たという経歴。
そのきっかけとは裏腹に、津軽魂ともいうべき、
熱い料理の執念が、串揚げなどの料理一品一品に表れています！
★「串揚げ専門店 あきば」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞百寿盃
飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。
さらっとした口当りでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です！
・究極のメニュー！！
＞串揚げ（店主のおまかせ）
店主が、お客さんの雰囲気・おなかの具合に合わせて、
数ある串揚げの種類の中から選んでくれるというメニュー！
今回は、天使のエビ！ハマグリ！笹団子！の紹介でした！
＞しお雲丹（しおうに）
秋庭さんの地元、青森の郷土料理というこの逸品！
江戸時代より日本三大珍味と称されている塩うにを、
甘い塩味と磯の香りをご賞味あれ！！！
この続きは来週の放送で♪
お楽しみに！！！