IMFORMATIONインフォメーション
2015年9月3日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）
架空の居酒屋「朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛」
今回のシリーズでは「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが
朝日山に合う究極のメニューを求め
新潟にある呑み処の“匠”を訪ねます。
今宵、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市・新潟駅から徒歩10分。
流作場五差路すぐそばにある「ちょい飲み おきらく２（に）」
以前「おきらく」という店の”2”代目店長だったこと、“2”軒目の「おきらく」ということで「おきらく２（に）」と命名。
「お気楽に」来てほしいという意味も込められています。
また、お客様同士、そして店主との会話をアテにしてお酒を呑んでほしいと、席はカウンターのみで16席。
入り口の看板に「”一人”で来ても”独り”じゃなくなる」と掲げるとおり、一見さんでもすぐに仲良くなれるお店だそうです。
■匠「渡部寛」様
見た目はレゲエ、しかし元はブルース・ミュージシャンであり、芸能人の付き人やラジオパーソナリティーも経験しているためか、とっても話し上手でフレンドリーな渡部さん。
料理の腕も抜群。お客様の好みに応じて即興でメニューにない料理も出しているそうです。
★「おきらく２」今宵のおススメは…
＜朝日山 千寿盃＞
キリッと締まった淡麗辛口の特別本醸造酒。
スッキリとした口当りと穏やかなふくらみを兼ね備えた酒質で、冷やでも、燗でも、幅広い呑み方で楽しめます。
今宵のお供にいかがでしょうか？
○究極のメニューは…
その１＜おでん＞
自家製の出汁でことこと煮込み、これまた自家製の「ショウガ味噌」とパンチの効いた付けすぎ注意の「練りカラシ」で頂きます。
カラシの辛さは容赦なし！いつもの量の半分でもまだカライ！！
その辛さを、ちょっと甘い「ショウガ味噌」が和らげてくれます。
年中だしている人気の定番メニュー。
その２＜薬味山盛りのせサンマの塩焼き＞
脂ののった旬のサンマに、大根おろしと千切りきゅうりを山盛りに乗せた上に、さらにミョウガ、大葉、そしてカンズリも乗せ、自家製ポン酢もたっぷりとかけてます。
その旨さ… まさに究極のメニュー！
ちなみに良いサンマでないと作れないので隠れメニューだそうです。
旨い朝日山と美味しい料理に話も弾んで、収録はヤン次郎兵衛史上最長時間へ！
果たしてその結末は？！
この続きは来週の放送で♪
お楽しみに！！
2015年8月27日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 新潟駅前 は 「(L/G/B cafe)LITTLE GREEN BAG cafe」
ジョージ・ベイカーの名曲をイメージしたという店内は、
バーでありながらカフェのようなカジュアルな雰囲気。
ドリンクはウイスキー、スコッチを中心に各種取りそろえ、
フードも多数ラインアップ。朝6時まで営業しているので、
明け方まで過ごせるのも魅力のお店です！
■「目黒」様
一人でお店を切り盛りする目黒さんはまだ30歳！！
経験豊富な飲食スキル、お店の営業時間もあって、
お店には、他店のスタッフなどが多いんだとか！
同業者からも認められる、目黒さんの腕から生まれる、
一品一品と、日本酒のコラボをぜひご賞味あれ！
★「LITTLE GREEN BAG cafe」
今宵のおススメは…
＞朝日山ライジングサン（百寿盃を使ったカクテル）
L/G/B cafeならではということで…
目黒さんが特別に朝日山百寿盃を使ったカクテルを創作！
その名も「朝日山ライジングサン」（命名：平澤部長）
朝日山百寿盃と、アップルブランデー「カルバドス」のカクテルです。
・究極のメニュー！！
＞オムライス
さまざまな飲食経験を経た目黒さんの腕で作られる、
オムライスは絶品！！
カウンター越しに、作っている過程も見ることが出来ます！
それも美味しさを感じる一つのファクター！
ぜひ、一度ご賞味あれ！
次回の呑み処はいかに！？
来週の放送をお楽しみに！！！
2015年8月20日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 新潟駅前 は 「(L/G/B cafe)LITTLE GREEN BAG cafe」
ジョージ・ベイカーの名曲をイメージしたという店内は、
バーでありながらカフェのようなカジュアルな雰囲気。
ドリンクはウイスキー、スコッチを中心に各種取りそろえ、
フードも多数ラインアップ。朝6時まで営業しているので、
明け方まで過ごせるのも魅力のお店です！
■「目黒」様
一人でお店を切り盛りする目黒さんはまだ30歳！！
経験豊富な飲食スキル、お店の営業時間もあって、
お店には、他店のスタッフなどが多いんだとか！
同業者からも認められる、目黒さんの腕から生まれる、
一品一品と、日本酒のコラボをぜひご賞味あれ！
★「LITTLE GREEN BAG cafe」
今宵のおススメは…
＞千寿盃
朝日山を代表する上級定番商品。酒質は口当たり、のどごしのよい淡麗辛口。
安心感を誘う味わいです。
みなさん今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞女川ハムの干し肉
胎内の小さい工場から生み出されている女川ハム！
これが何とも言えない美味！！
干し肉という未知の料理も体感してください。ぜひ！
＞とりのレバーペースト
とりのレバーペーストといっても、
ただものじゃないです！
そのままでも美味しいんですが、
凄いのは、ブルーベリージャムを一緒に食べるという発想…。
これもきっと味わったこと無い世界！
この続きは来週の放送で♪
お楽しみに！！！
2015年8月13日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 新潟駅前 は 「やきとり真っ赤な太陽」
夜の街の「真っ赤な太陽」に…そんな思いが赤い提灯に込められた、
このお店は、一見バーの雰囲気を持ちながら、
やきとりを専門にお出しするお店！！
アットホームで、お客さんに気持ち良いと思ってもらえるお店づくりから、
とっても入りやすいので、ぜひ！！
■「河原」様
元々は古町っこ！それがここ数年で、駅前に進出！！
バー、メイドカフェ、、という異色な経歴を持ちながら、
やきとりの修行をし、お店のオープン！！
その苦労を微塵も感じさせない河原さんの笑顔はまさに、
真っ赤な太陽！！
★「やきとり真っ赤な太陽」
今宵のおススメは…
＞朝日山 純米酒
冷たくしてスッキリ、常温で味わいがあり、ぬるめのお燗ではキレの良さが特徴です。
お料理と飲む温度の組み合わせで何倍も楽しめます。
今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞自慢のもつ煮（ピリ辛）
SPF豚使用！丁寧に下ごしらえしたモツはぷりぷりでトロけるおいしさ！
お酒がすすむピリ辛味、辛いものが苦手な方にはノーマルもあるそうです！
どちらもクセになる味付けです！
＞特製つくね
こりこりでもちもちなつくね！鶏団子のような雰囲気もありつつ、
生卵を自分で溶いて、旨いダレと一緒にかけると…もうおわかりですよね？
ぜひ、ご賞味あれ！！！
次回の呑み処はいかに！？
来週の放送をお楽しみに！！！
2015年8月6日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 新潟駅前 は 「やきとり真っ赤な太陽」
夜の街の「真っ赤な太陽」に…そんな思いが赤い提灯に込められた、
このお店は、一見バーの雰囲気を持ちながら、
やきとりを専門にお出しするお店！！
アットホームで、お客さんに気持ち良いと思ってもらえるお店づくりから、
とっても入りやすいので、ぜひ！！
■「河原」様
元々は古町っこ！それがここ数年で、駅前に進出！！
バー、メイドカフェ、、という異色な経歴を持ちながら、
やきとりの修行をし、お店のオープン！！
その苦労を微塵も感じさせない河原さんの笑顔はまさに、
真っ赤な太陽！！
★「やきとり真っ赤な太陽」
今宵のおススメは…
＞百寿盃
飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。
さらっとした口当りでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です！
・究極のメニュー！！
＞やきとり三種
・ハツ…お馴染み心臓部。普通のハツより柔らかい！
・ハツモト…ハツの根元部という希少部位！
・セセリ…首部。こちらも希少部位！
＞白レバー湯びき刺し
60度の低温で3分間火を通した一品！
食感は生レバー！
これは、朝日山に合わないわけがない！！
この続きは来週の放送で♪
お楽しみに！！！