IMFORMATIONインフォメーション
2015年7月30日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 新潟駅前 は 「ヤサイ串巻マグロしゃぶしゃぶアッパレ」
味はもちろん、見て楽しい演出があれば、もっと飲み会が盛り上がりますよね！
そんな料理を提供しているのがＪＲ新潟駅近くの「アッパレ」さん！
スタッフの皆さん、とにかく元気で、迎えてくれます！
まさに、その心意気にアッパレ！！！
■「藤原」様
弱冠29歳にして、店長を務める藤原さんは、
19歳から料理業界に！
きめ細やかな、気配りが収録中も、
いかんなく発揮されておりました！
これが、アッパレさんの
気持ちの良い空間づくりに繋がっているのです！！
★「アッパレ」
今宵のおススメは…
＞千寿盃
朝日山を代表する上級定番商品。酒質は口当たり、のどごしのよい淡麗辛口。
安心感を誘う味わいです。
みなさん今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞天然南まぐろ刺盛り
南まぐろの各部位をそれぞれ盛り付け！
こちら赤字覚悟の限定メニュー！！
南まぐろの断面図のような盛り付けは…
勉強になります！
＞川上エスプーマ豆腐
阿賀野市の名店！川上豆腐を、
アトラクション的に楽しめちゃいます！
これは、まさに百聞は一見にしかず！
ぜひ、お店でご体感ください！
次回の呑み処はいかに！？
来週の放送をお楽しみに！！！
2015年7月23日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 新潟駅前 は 「ヤサイ串巻マグロしゃぶしゃぶアッパレ」
味はもちろん、見て楽しい演出があれば、もっと飲み会が盛り上がりますよね！
そんな料理を提供しているのがＪＲ新潟駅近くの「アッパレ」さん！
スタッフの皆さん、とにかく元気で、迎えてくれます！
まさに、その心意気にアッパレ！！！
■「藤原」様
弱冠29歳にして、店長を務める藤原さんは、
19歳から料理業界に！
きめ細やかな、気配りが収録中も、
いかんなく発揮されておりました！
これが、アッパレさんの
気持ちの良い空間づくりに繋がっているのです！！
★「アッパレ」
今宵のおススメは…
＞朝日山 純米酒
冷たくしてスッキリ、常温で味わいがあり、ぬるめのお燗ではキレの良さが特徴です。
お料理と飲む温度の組み合わせで何倍も楽しめます。
今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞マグロしゃぶしゃぶ
村上のお茶に柑橘の柚子で食す、カジキマグロのしゃぶしゃぶは必食！！
自家製のすだちポン酢でさっぱりとどうぞ！
＞ウニトロ
まさに反則のような一品！(笑)
こんな組み合わせ、いったい誰が考えたのか…
味は・・・間違いないに決まってます！
ぜひご賞味あれ！！
この続きは来週の放送で♪
お楽しみに！！！
2015年7月16日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 古町 は 「おでん おつまみ 百舌（mozu）」
新潟では珍しいおでんの専門店！
元々、バーだったお店の居ぬきということで、
洋風な佇まいも持ちつつ、やっぱりおでん屋さんということで、
ほっこり落ち着く空間！百舌のおでんは間違いないです！！
ぜひ、一度ご体験ください！
■「竹野」様
大将ヤンと二十数年前に一度会っているという竹野さんは、
この業界に入って十数年。
「おでんで一番になってやろう！」という硬い意志の元、
繰り出される究極のおでんは絶品！！
出汁や煮込み方までこだわり抜いたおでんをぜひ食べて頂きたい！
竹野さんも優しく迎えてくれる事でしょう！！
★「おでん おつまみ 百舌（mozu）」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞「ノムネ」「柚子ノムネ」
系列の飲食店限定の発泡低アルコール清酒。
プレーンタイプのノムネ
柚子フレーバーの柚子ノムネお好みでどうぞ！
さっぱりした味わいが口中に広がります！
・究極のメニュー！！
＞カレーおでん
百舌の今年新登場の期間限定の一品！
このカレーの出汁が絶品です！！
特に大根が、カレーの出汁と元々の出汁の
二度楽しめるんです！！
＞カレーうどん
先ほどの絶品出汁を使い、
最高のカレーうどんができました！
あえてお肉ではなくソーセージを使っていたり、
細かい味つくりもされています！
ぜひ、ご賞味あれ！！
次回の呑み処はいかに！？
来週の放送をお楽しみに！！！
2015年7月9日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 古町 は 「おでん おつまみ 百舌（mozu）」
新潟では珍しいおでんの専門店！
元々、バーだったお店の居ぬきということで、
洋風な佇まいも持ちつつ、やっぱりおでん屋さんということで、
ほっこり落ち着く空間！百舌のおでんは間違いないです！！
ぜひ、一度ご体験ください！
■「竹野」様
大将ヤンと二十数年前に一度会っているという竹野さんは、
この業界に入って十数年。
「おでんで一番になってやろう！」という硬い意志の元、
繰り出される究極のおでんは絶品！！
出汁や煮込み方までこだわり抜いたおでんをぜひ食べて頂きたい！
竹野さんも優しく迎えてくれる事でしょう！！
★「おでん おつまみ 百舌（mozu）」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞百寿盃
飲み飽きしない家飲みの定番品として、新潟県で長年親しまれているお酒です。
さらっとした口当りでのど越しが良く、毎日の晩酌に最適です！
＞朝日山 純米酒
冷たくしてスッキリ、常温で味わいがあり、ぬるめのお燗ではキレの良さが特徴です。
お料理と飲む温度の組み合わせで何倍も楽しめます。
今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞おでんの盛り合わせ
王道中の王道！
夏におでんと日本酒は、体の保温バランスの調整に一役買うんだとか！
百舌のおでんは、関西風のやさしいお出汁が効いていてまさに究極！！
＞土手煮
名古屋名物を竹野さんがアレンジして作った一品！
これが純米酒にも良く合うんです！！
箸が止まらなくなること注意！
この続きは来週の放送で♪
お楽しみに！！！
2015年7月2日(木) 18:40
新潟の何処かにあるという
新潟で活躍中の方々が通い詰めるという人気店（自称）、
架空の居酒屋 朝日山専門店 居酒屋ヤン次郎兵衛
今回のシリーズでは、「ヤン次郎兵衛」の店主ヤンが、
朝日山に合う究極のメニューを求め、
新潟にある呑み処（のみどころ）の“匠”を訪ねます！
今回、店主のヤンが訪ねた呑み処・匠は…
■新潟市 メディアシップ4F は 「Restaurant Passione」
去年のヤン次郎兵衛パーティの舞台にもなったこの名店！
本格イタリアンオーナーシェフの小島さんを中心ににした
料理人達が作る新鮮な野菜をたっぷりと使ったイタリア料理が魅力！
上品でオシャレな空間は、シーンを選びません！
本格イタリアンと日本酒のコラボを味わえるのも、
このパッショーネならでは！ぜひご賞味あれ！
■「中山」様
若くして、パッショーネの店長を務める中山さんは、
優しく物腰柔らかな雰囲気が魅力！
キッチン・ホールを取りまとめながら、
皆がチームとしてうまく機能するよう動き回る中山さんの姿には、
感動すら覚えます！
★「Restaurant Passione」
今宵のおススメは…
・今日の朝日山
＞朝日山 萬寿盃（まんじゅはい）大吟醸
「朝日山」の最高峰。酒質は口当り、のどごしの良い淡麗辛口。
華やかな香りとふくらむ味わいを感じる気品の高い大吟醸酒です。
みなさん今宵のお供にいかがでしょうか？
・究極のメニュー！！
＞海の生ハムとクインシーメロン
この海の生ハムとは…カジキマグロ！
これがクインシーメロンとの相性抜群！
ぜひご賞味あれ！！
＞真鯛のポワレ、アサリとカブのズペッタ
真鯛は佐渡の天然真鯛！
ポワレ：蓋をした底の深い銅鍋に、少量のフォンを入れ蒸し焼きにすること
ズペッタ：ピエモンテ州の家庭料理を層にしてブロードを加えてオーブンで焼いたもの。
これぞ究極の一品！
次回の呑み処はいかに！？
来週の放送をお楽しみに！！！