フレンチで余ったトマトピューレを使って、いつもの野菜炒めも違う味に！ ちょっと赤っぽいのはそのトマト。 赤ワインで漬け込んだ例のシチューも、パスタとあわせるとまた違う味に！ 小玉ねぎの甘さもｇｏｏｄ。 漬けあわせはカブの…

フレンチ　その２　「黒豆とソーセージのスープ」 　　　         Ｓｏｕｐｅ　ｈａｒｉｃｏｔ　ｎｏｉｒ　ｅｔ　ｓａｕｃｉｓｓｏｎ ソー…

ようやくフレンチに挑戦！ これは「牛バラ肉の赤ワイン煮込み」 Ｂｏｅｕｆ　ｂｏｕｒｇｕｉｇｎｏｎ 2日間、牛バラ・玉ねぎ・セロリ・にんじん・にんにくを赤ワインに漬け込むことからスタート。 根気がいります。 しかもそのマリ…

日本人でよかったと思うのは、お味噌汁を飲んで、ほっとしたとき じゃ　あ〜りませんか？ 万能ねぎを散らして・・・ やはり、サラダとともに・・・ 豚のピカタ、カラーピーマンの炒め物と添えて。 　 これにお味噌汁をあわせれば栄…

田植えも終わって、新潟の田んぼもこれからより青々してきますね。 食卓も葉っぱ葉っぱで緑　緑　緑。 サラダを食べないと、なんか調子が悪い。 お通じもよくなりますしね。 赤いお皿には緑が映える。毎日がクリスマス？！っぽい食卓…

朝からカレー☆ 一度カレーを作ると・・・何日たっても減らない。 朝まで侵食中。 本当はチャイを飲みたかったのだが、単なるミルクティーになってしまってます。 これからの季節、食材には注意しないとですよね。 カレーも作ったら…

もやまた肉が食べたくなった。 しかも、がっつり☆ カツレツ風にしてみました。 卵を使わず、豚肉にマヨネーズを塗って、パン粉をまぶす。 それを焼くだけ！ちょっと油を多めにして、揚げ焼きしてカリッと仕上げます。 そのカツレツ…

たけのこパスタに挑戦！ 焼いたたけのこも風味がよいです。 旬のものを口にするのは、体に一番よいんですってね。 たけのこはアク抜きが大変ですけど・・・ たけのこと小松菜とベーコンのパスタ。 ベーコンの塩味だけで十分！ 煮物…

想い、想われ、振り、振られ。 顔にできるニキビの位置でこれがわかる・・・昔よく言ってましたね。 今ではニキビではなく、吹き出物だと言われそうですが。 しかも、単なるビタミン不足？！ そう、想われニキビが出来ました。 で、…

旬のたけのこ、満載！ 実家より届いた たけのこご飯に、焼き漬けたけのこ、たけのこの煮物。 　 木の芽、昔は余分なものって感じでしたが、今はこれがないと困る。 味覚は年とともに、変わるのですねぇ。

ごまさばが安かったので・・・・半身　100円でした。 鯖の味噌煮です。 しょうがを思いっきり入れて、しその葉を添えて、いただきました。 赤味噌なくても、まあまあいけましたわよ。 トマトにもしそを添えて。 　前日のスープの…

出ました。ＧＷ中の作りおきメニュー。 定番のチキンのトマト煮。　最近ではスタッフからもメニューが循環してるよね って言われてます。 　　これは単品で！ そしてフィトチーネを使って　　 小松菜とベーコンのパスタ。 小松菜を…

実家から鹿児島産黒豚チャーシューが届きました。 それを使って、チャーハン！！ 黄金チャーハンを作るには、フライパンに油を敷いて、まず卵を入れます。 半熟状態のところへご飯をＩＮ。 お米の一粒一粒に卵がからまるように混ぜ合…

どうしても食べたくなったハンバーグ。 でも家には卵がなかった・・・人肌でもみもみ・・・無理やりこねて作成。 ケチャップとソースの濃厚ソースでいただき☆ 信濃川と桜もいいけど、姫路城と桜もやはりイイ。 地元の親友が写真を送…

新潟市内の八重桜ももう終わってしまいましたね。山の方ではまだ楽しめるかしら？ 今年の新潟市やすらぎ提のソメイヨシノ。 　　　　　きれいに　満開でした☆     &nbsp…

ＧＷ突入です！！ お出かけの方も多い？　仕事って人は次の休みに向けてがんばろう！ 冷蔵庫を開けたら・・・トマトが・・・ぐちゅぐちゅに。 ってことでトマトをソテーにして！ 　 アボガドサラダと豚かたまり肉とともに。 明るい…

定期的にやってくるトマトソースデー。 今回はアボガドサラダとともに。 アボガドを少量のマヨネーズであえてみました。 　定番は定番として味わって。 でも何か工夫がほしいということで・・・ 　　　　　　　料理本を購入。　 フ…

ぶりです。 ぶりの刺身をづけにして、丼に！　素材がよければ、間違いなくおいしい一品。 出世魚のぶり。 ワカシ→いなだ→わらさ→ぶり　ですね。 関西ではいなだ、わらさの大きさをはまちと呼ぶこと…

なるほどと自分でも納得した簡単パスタを発見！ これは忙しいときにｇｏｏｄかも☆ なかなかな感じに見えませんか？このパスタ。 クリーム系を作るのは苦手な私。けっこう本格的じゃあないですか？！ というのも・・・・ これは、市…

最近、カレーを作るとなると、市販のスパイスセットで作ってます。 この味に慣れると、ルーをただ入れるだけのカレーじゃ物足りなくて・・・。 これは、ひき肉を使った「キララカレー」。冬菜を添えてみました。 野菜スープとともに。…